黒豆、取寄せますか？といっても３パターン。どれにしましょ。（１）乾燥させて長期保存できる豆のままの黒豆。必要なときに自分で煮て食べられる。（２）カリカリとした食感。そのまま食べられる、炒り（焙煎）黒豆。アントシアニンを気軽に補給できます。（３）ほっくりと炊き上げました。そのまま食べられる、煮た黒豆。さぁどれにしますか？豆類が大好きな私は、断然（１）ですね〜。（２）、（３）も捨てがたいですけど、まあそれは余興と申しましょうか、ちょっとした「おまけ」です。たまには黒豆をカリカリ食べてみたいわ〜、とか...

豆好きの私は黒豆だけじゃなく、大豆、小豆、大納言、金時豆、ひよこ豆などなど、小分けパックにして売っている豆を、豆専門店から取寄せて使っています。日持ちするとか言っても出来るだけ状態のよい新物を買いたいので。だから取寄せるのに、利用している豆専門店は、ここ、って決めてないんです。そのときどきチェックして、よさそうなところから取寄せるようにしています。どのショップから取寄せるにしても、基本は小分けパックですね〜。どかんと送られてきても核家族な我が家では使い切れないし、その豆一種類になってしまって、面...

和・洋・中と、ごちゃごちゃですよね。豆はべつに、和・洋・中、関係なく使える、と言っても、向き不向きはあるでしょう。お正月に黒豆を入れるところに、ひよこ豆を入れたらチャレンジャーですよ。チリコンカンには金時豆じゃないと、気分でないですしね。甘納豆ふうに炊きあげたいのに大豆じゃ役不足でしょう。アイデア次第で柔軟に使いたいのはやまやまなんですが、固定観念も侮れない今日この頃なんです。いや、これはべつに、私の独自の考えとかじゃなく、じっさいに食卓に出してみての実感です。「（なんか違う）」みたいな顔されま...

というわけで、かなり脱線してしまいましたが。ご存知のように、黒豆を、豆から戻して使うには、手間がかかります。おせち料理に使う場合は特に。気をつけないと表面にシワが寄ってしまって、美しくありません。各所で説明しているとおりなんですけど。私は普段使いなんで神経質に水から戻すことはないです。黒豆は栄養価が高いですから、見た目とか気にしてると普段使いがキビシイですね〜。ガンガン使わないと。黒豆の、あの黒い成分、アントシアニン。各種栄養素バツグン。よくダイエットにもよいとか書かれていますけど、普段使いで食...